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沟帮子风韵熏鸡
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沟帮子风韵熏鸡

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帮子熏鸡制造历程精密,有十六道工序,包罗选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更黑白常考究,除接纳老原汤添补二十多种调料外,还对峙利用传统的白糖熏烤,同时必需做到三准:一是投盐要准,咸淡相宜;二是火候要准,人不离锅;三是投料要准,坚持鲜香。

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